طريقتي المميزه في تحضير لقمة القاضي بالطريقه المصريه

المقادير:
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
1 بيض
2 ملعقة كبيرة زيت
2/1 3 كوب دقيق
زيت للقلي
عسل أسود أو دبس تمر للتقديم
سمسم للتزيين
طريقة التحضير :
– تُذاب الخميرة مع السكر في 2/1 كوب ماء دافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
– يُذاب الزعفران في 2/1 كوب ماء، ويُترك جانباً.
– يُخفق البيض والزيت، مع المتبقي من الماء في وعاء بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.
– يُضاف خليط الخميرة والزعفران مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج الخليط.
– يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً لخليط البيض مع العجن بعد كل إضافة حتى تندمج المكونات ويتكون عجين ليّن.
– يُغطى الخليط ويُترك في مكان دافئ، لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
– يوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف، وتؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون (أثناء التحمير ستنتفخ ويصير شكلها كالكُرة).
– تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– تُقدم اللقيمات مع العسل أو دبس التمر أو سمسم للتزيين.