وصفتي في العزومات طريقتي في عمل الدجاج بالبشاميل والجبن بالصور

المقادير :-

2 دجاجة متوسطة الحجم

2 كوب صلصة بيضاء

3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور

3 ملعقة كبيرة زبد

3 ملعقة كبيرة كريمة

1 ملعقة عصير ليمون

ملح . فلفل . بهار

ليمونة مبشورة

صفار بيضة

طريقة التحضير :-

– يتم تجهيز الدجاج، يغسل وينظف جيداً، ثم نقسم كل دجاجة إلى أربعة أقسام.

– نحضر مقلاة ونضع الزبد ونرفعها على نار هادئة.

– نحمر قطع الدجاج ثم  نضيف إليه الملح والفلفل والبهارات وقليل من الليمون المبشور وعصير الليمون، ويقلب جيداًَ.

– إضافة القليل من الماء أو من خلاصة الدجاج و يتم تغطية المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

– ترفع عن النار، وتصفى قطع الدجاج من الزبد، ويزيل عنها العظام، ثم ترص على طبق.

– نضع الصلصة البيضاء في المقلاة، في الزبد المتبقي، وترفع على النار حتى تغلي، ثم يضاف إليها الجبن الرومي المبشور، وتتبل.

– نخلط صفار البيضة بالكريمة المخفوقة، ثم نضيف إليها القليل من الصلصة السابقة، وترفع على نار هادئة حتى تسخن دون أن تغلي.

– نضع قطع الدجاج في صينية، وتسكب الخلطة السابقة على قطع الدجاج ونضعها في الفرن ونشعل الشواية، حتى تحمر سطحها، وتترك لتبرد قليلاً، ثم تقدم.